L’astice è un crostaceo (Homarus gammarus), simile a livello nutrizionale all’aragosta, ma ha un costo e una qualità inferiori ed è il crostaceo più grosso del Mediterraneo. Detto anche Elefante di mare, Lupicante, Lupo di mare per via delle grandi dimensioni. Informazioni generali Ha il corpo rivestito da una spessa corazza di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro. Possiede due paia di antenne, un paio lunghe ed uno corte e due chele, una più grande ed una più piccola.
Può raggiungere dimensioni superiori a 60 cm ed un peso di 6 kg, nella media si trovano quelli di 30-40 cm. Il carapace liscio ha due sole spine che si trovano dietro agli occhi.
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