Il granciporro è un prodotto della pesca che appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti. Ha caratteristiche nutrizionali lodevoli; ricco di proteine, vitamine e minerali preziosi, è invece povero di grassi saturi e di calorie. Si evince tuttavia un contenuto rilevante di colesterolo e, come tutti i crostacei, un alto potere allergizzante.
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